Fresh Week, Fresh Juice! 💦 Wil je niet alleen geld en tijd besparen, maar ook zorgen voor een hoge kwaliteit van voedsel en tegelijkertijd het milieu ontlasten? Bezoek dan de lokale markt! Daar vind je altijd verse producten en een gezellige sfeer. Bovendien bespaar je bergen plastic. Goedemorgen!
Op een druilerige dag pers ik makkelijk en snel een gezonde verse juice. Juicen is handig omdat ik vaak te weinig groenten en fruit consumeer en mijn ontbijt vaak uit groene thee en een cracker met kaas bestaat. En dat zorgt weleens voor boze blikken. Vandaag staat er een versgeperste grapefruit/sinaasappel/limoensap op het menu. Deze juice zit boordevol vitamines en mineralen die goed zijn voor huid, haar en nagels.
Mijn favoriete Nederlandse markten zijn te vinden in Breda of Rotterdam Blaak. Daar vind je fijne grote marktkramen met een breed scala aan groenten, noten, brood en fruitsoorten. Het aanbod is groot, de prijzen zijn laag (soms zelfs extra voordelig op bepaalde tijden en dagen) en de omgeving is inspirerend.
Bij het inkopen let ik op de volgende aspecten:
🍍 Welke seizoensgebonden producten worden er aangeboden?
🥝 Hoeveel foodmiles heeft een product afgelegd?
🥑 Hoe ziet het product eruit?
Het bezoeken van lokale markten biedt voordelen zoals versheid van de producten, lage voedselkilometers (afgelegde afstand tussen producent en consument) wat beter is voor het milieu, en een gevarieerd aanbod van seizoensgebonden producten. Het consumeren van verse sappen met groenten en fruit kan een positief effect hebben op de gezondheid, doordat ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten die belangrijk zijn voor de huid, het haar en de nagels. Door bewust te kiezen voor seizoensproducten en duurzame opties, kunnen we bijdragen aan een gezondere levensstijl en het verminderen van onze ecologische voetafdruk.
Ik ben persoonlijk dol op tropische vruchten zoals dragonfruit, papaya, mango, ananas, avocado en lychees, maar ik kies er bewust voor om deze niet te vaak te consumeren, in verband met de foodmiles.
Daarom deel ik een paar unieke recepten voor verse vruchtensappen en groentensmoothies met Nederlandse fruit- en groentesoorten:
- Appel-Kiwi Komkommer Smash
- 2 appels
- 2 kiwi’s
- 1/2 komkommer
- 1 handvol verse muntblaadjes
- 200 ml water
Schil de appels en kiwi’s en snijd ze in stukjes. Schil de komkommer en snijd deze ook in stukjes. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde juice. Voeg eventueel wat water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Serveer met een paar muntblaadjes als garnering.
- Boerenkool-Banaan Beauty
- 2 handenvol boerenkool
- 1 rijpe banaan
- 1 peer
- 1/2 citroen (geperst)
- 200 ml amandelmelk
Doe de boerenkool, banaan, peer en het citroensap in een blender. Voeg de amandelmelk toe en mix tot een romige smoothie. Giet in een glas en geniet van deze heerlijke groene beauty smoothie.
- Aardbei-Rode Biet Revitalizer
- 200 gram verse aardbeien
- 1 kleine gekookte rode biet
- 1 sinaasappel (geschild en in stukjes)
- 1/2 limoen (geperst)
- 1 theelepel honing (optioneel)
- 100 ml water
Snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in de blender. Voeg de gekookte rode biet, sinaasappelstukjes en het limoensap toe. Blend tot een gladde juice. Proef en voeg honing toe als je het wat zoeter wilt maken. Verdun indien nodig met water tot de gewenste consistentie.
- Peer-Wortel Powerboost
- 2 peren
- 2 wortels (geschild en in stukjes)
- 1 stengel bleekselderij
- 1/2 citroen (geperst)
- 1/2 inch gember (geschild)
Snijd de peren in stukjes en doe ze samen met de wortels, bleekselderij en gember in de blender. Pers het citroensap erbij en blend tot een verfrissende powerboost. Schenk in een glas en geniet van deze energieke smoothie.
Experimenteer met deze recepten en pas ze aan naar jouw smaak. Gebruik bij voorkeur verse en seizoensgebonden Nederlandse ingrediënten van de lokale markt om te genieten van de smaak van het seizoen en de voordelen van lokale producten.
Cheers op een gezonde levensstijl, met oog voor het milieu!